Le gâteau Basque

Le gâteau basque existe depuis plusieurs siècles en Pays Basque intérieur, et est originaire de Cambo les Bains. A l’origine sans garniture il a évolué vers sa forme actuelle au XIXème siècle, et comporte désormais 2 versions : à la confiture de cerise noire, ou à la crème pâtissière. C'est le gâteau typique de la région.