Les spécialités de la cuisine du pays basque

Si le pays de Seignanx se situe dans le département des Landes, il jouxte le pays basque voisin qui n'a que très peu de points communs avec les Landes: le paysage est plus montagneux, la côte est beaucoup plus rocheuse. La langue, l'architecture et la gastronomie y sont très différentes...

Ici, point de canard ou d'asperges. Les spécailités tournent autour des élevages traditionnels que sont les brebis (fromage), les porcs (jambon, salaisons...) et tous les poissons de mer (morue) ou d'eau douce (truite). Le piment d'Espelette s'ajoute à la longue liste des produits traditionnels basques.

La proximité du pays basque fait que l'on trouve également ces spécialités sur nos marchés ou dans nos assiettes. Là encore, chacun de ces produits fait l'objet d'une présentation sur ce site internet.